双立人刀具的不同刀具的用途？剥皮刀：稍微向内弯曲的刀刃形状可以配合蔬菜水果的弧度，剥皮、切，简单自由

多刀：锯齿边缘，适合香肠、奶酪、西红柿、长棍等外科硬、里面软的食物。

菜刀：刀身小，适用于各种蔬菜和水果的去皮、切片、切丝等

剔骨刀：尖端纤细有弹性的刃面，适用于去除骨骼、肥肉、筋膜。

剥皮刀：一种尖头刀，用途多样，可削各种蔬菜果皮，切冷盘等。

长) )薄而软的刀刃，容易切出细条的柳树和肉的薄片。

面包刀：适合切硬皮面包的锯齿，不出屑； 也可用于微冻肉类的切割。

多刀：刀身轻盈，特别适合女性。 适用于熟食、蔬菜、瓜果等。 生着分比较卫生。

厨刀：全能刀具，适合专业厨师和烹饪爱好者。 适合切香料、切菜、切鱼和肉。

切片刀带凹刀)槽防止切好的食材沾到刀刃上。 因此，最适合三文鱼和火腿的薄片。 也可以用来切蛋糕的胚胎。

切片刀：直刃，最适合切烤肉。

三文鱼刀：身体柔软，把三文鱼切得像蝉翼一样薄已经不是什么难事了。

将烤肉叉： 烤肉叉刻放入肉块中，固定即可用于切割或翻转。

中片刀：专为传统中餐而设，可切肉、鱼、蔬菜。 边缘很薄，所以请不要用在软骨上。

刀切：为传统菜而设的宽而重的刀身，是切大肉排骨的理想道具。

裁纸刀：既可以用来切蛋糕胚和涂蛋糕胚，也可以用来煎鸡蛋和煎饼的翻面

牛排刀：直刃，切割烤熟或烤熟的肉类时轻松准确。

日本精工刀：尖头小刀，功能多样，适用于各种剥皮、切削任务，也适合冷盘切割。

锯齿切削刃：使切削刃有锯齿，即使是硬香肠也能很容易地切掉。

切片刀：刀身又薄又软，适用于鱼片、鱼柳或意大利式的薄片。

主食制作操作制度？主食面食制作管理制度

1 .加工前应检查米、面、黄油、果酱、水果、馅、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等各种食品原料。 如活虫、霉菌、异味、污渍和其他不符合食品安全要求的不能使用。

2 .面肥引子)不得变质、霉变； 做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜

烹饪等应当符合相应的卫生要求。 蔬菜要彻底浸泡清洗。 容易导致农药残留的蔬菜，如韭菜，应浸泡至少30分钟，然后冲洗干净。

3 .需要热加工时应完全加热。

4 .未用过的点心馅料、半成品点心应放在冷库内，按规定

在保管期限内使用。 含有水分多的奶、蛋的点心，应当在10以下或者60以上的温度条件下贮藏。

5 .剩下的米饭冷却后冷藏保存，食用前请再次完全加热。

6 .生生分开使用各种工具、用具、容器，使用后及时清洗定位

把保管、砧板、树桩洗好立着放。

7 .糕点存放于专库或专柜，通风、干燥、防尘、防蝇、防

老鼠、杀毒、水分高的馅点心存放在冰箱里，熟化后分别保存。

8 .按照规定正确使用食品添加剂。

9 .各种食品加工设备，如纹肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用

之后立即清洗干净，定期消毒。 盖布、笼布、抹布等各种用品应当清洗晾晒备用。

10 .加工完毕后，及时清理面条加工处，地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、器具、刀具等清洁定位存放。

预防食源性疾病为什么要强调生熟分开？生食品是指制作食品的原料，如生鱼、肉、蛋、鸟、菜等； 熟食品是指熟肉、火腿肠、烤鸡肉、酱菜等可以直接给人吃的食品。

生食是指在食品的储藏、加工、盛放等各个阶段将生食和熟食品分开。 包括将生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放分开；将切生菜的切菜板和切熟菜的切菜板分开；将放生菜、生肉的用具与盛熟食品的用具分开。

为什么要分生的食物？ 因为生的食物，特别是肉类、家禽、海产食品及其汁液中可能含有痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和肝炎病毒、寄生虫蛋等病原微生物。 将生菜、生肉切好的刀切砧板上，也经常附着这些细菌和病毒，混合存放或加工，可能污染家常菜，或大量繁殖于烹饪食品中，引起食源性疾病，危害人体健康。

马博士健康团张曼博士生

北京现在形势严峻我们老百姓该做些什么让蔓延降到最低？标题你好，资料显示：6月19日0时至24时，北京新报告本地确诊病例22例，疑似病例4例，无症状感染者2例。 截至6月19日24时，累计报告当地确诊病例625例，累计出院411例，住院205例，累计死亡9例。 尚在观察中的无症状感染者17例。

6月19日0时至24时，无新报道国外进口肺炎确诊病例、疑似病例、无症状感染者。 截至6月19日24时，累计报告国外确诊患者174例，累计出院患者173例，医院1例。

在新确诊的病例中，海淀区1例，丰台区13例，大兴区8例。

全市13个区未见新确诊病例报道，具体为平谷区发生以来无报告病例，延庆区148天、怀柔区134天、顺义区132天、 5天，石景山区域5天，门头沟区域4天，房山区4天，:/

6月11日0-24时，北京新增1例； 6月12日0-24时，北京新增6例； 6月13日0-24时，添加北京例； 6月14日0-24时，添加北京例； 6月15日0-24时，北京新增27例； 6月16日0-24时，添加北京例； 6月17日0-24时，北京新增21例； 6月18日0-24时，北京新增25例； 6月19日0-24时，北京新22例。 9天，北京确诊病例205例。

我们作为普通市民做什么？

我们积极响应号召，坚持科学戴口罩。 一个是随身携带口罩，另一个是去医疗卫生等专业机构。 在公共服务场所等，必须佩戴口罩，以保证在1米以上的近距离接触。 三是去人员密集、封闭拥挤的地方，必须戴口罩。 四一定要避免聚餐、聚会、聚会，严防人流密集。 在公共场合尽量保持1米以上的社交距离。 五、家中也要加强通风，严格清洁消毒，照顾老人，改善儿童健康。

总之一言为定，人人行动，不信谣，积极防御，一定战胜瘟疫。 北京彻底战胜。

又没见过全身都是乳黄色的黄鳝？其实所有水生动物都有一定的寄生虫，寄生虫多了会有危害，正常的没有副作用。 他们养殖黄鳝时，每隔一个月给黄鳝喂食一次除虫药，当黄鳝进入市场时，体内很少会有寄生虫即使有寄生虫也不需要惊慌。 寄生虫不耐热，温度超过80就会被杀死。 但是，如果不煮透的话，寄生虫会进入体内，有可能危害健康。 因此，市民回购黄鳝后，处理时一定要注意刀具和砧板的生熟分开使用，烘烤时也要充分煮熟。 特别是爆炒鳗鱼的时候，更要注意烤熟。 黄鳝也称为鳝鱼。 身体呈细长蛇形，身体前圆后部侧平，尾渐细，头长而圆。 体表多为黄褐色，微黄或橙黄，有深灰色斑点，稍 鳝鱼机体粘液，主要功能是预防细菌、病原菌在机体的感染，减少疾病； 阻止寄生动物植物的纠缠，有利地生长； 油头滑面有助于在泥土中通行。 黄鳝肉鲜嫩入味，营养价值极高。 黄鳝中富含DHA和磷脂，具有健脑功效； 黄鳝特别含有降血糖、调节血糖的“鳝鱼素”，脂肪极少是糖尿病患者的理想食品鳝鱼素选择鳝鱼时，以表皮柔软、颜色为灰色的黄、肉质细腻、无气味者为宜。 /屠宰后宜立即烹饪食用。 /死后易产生组胺，易发生中毒现象，不利于人体健康。 黄鳝的最佳黄金组合： 鳝鱼豆